Авокадото е един от най-популярните плодове в съвременната кухня. Мнозина се питат авокадо как да го приготвим, защото този плод може да се използва по десетки различни начини – от свежи салати до кремове, сосове и дори десерти. Богато на полезни мазнини, витамини и минерали, авокадото е изключително подходящо за здравословно хранене. В следващите редове ще разгледаме как правилно да изберем, подготвим и сготвим авокадото, за да извлечем максимална полза и вкус.
В тази статия 7 раздела
Как да изберем и съхраняваме авокадо
Преди да разберем авокадо как да го приготвим, е важно да знаем как да изберем правилния плод. Узрялото авокадо е леко меко при натиск, но не прекалено. Ако е твърдо, оставете го няколко дни на стайна температура, за да узрее. За по-бързо узряване може да го сложите в хартиен плик заедно с ябълка или банан. След като омекне, е добре да се съхранява в хладилник, за да не презрее.
Как да почистим авокадото
Подготовката е лесна. Разрежете плода по дължина, завъртете двете половини в противоположни посоки и отделете костилката. След това с лъжица издълбайте меката част. Можете да я нарежете на кубчета, да я намачкате или да я използвате цяла – според рецептата.
Авокадо в суров вид
Най-често хората се питат авокадо как да го приготвим без топлинна обработка. Суровото авокадо запазва най-много хранителни вещества. Ето няколко идеи:
– Салати: Нарежете го на кубчета и го комбинирайте с домати, краставици, рукола или киноа.
– Сандвичи и тостове: Намачкайте авокадото, добавете малко сол, лимон и зехтин и го намажете върху пълнозърнест хляб.
– Гуакамоле: Класическа мексиканска рецепта – авокадо, лук, домат, кориандър, сок от лайм и малко сол.
– Смути: Авокадото придава кремообразна текстура на зелените смутита с банан, спанак и ябълка.
Авокадо с топлинна обработка
Макар по-рядко, авокадото може да се приготвя и на топлинна обработка. Така губи част от витамините си, но пък става много вкусно.
– Печено авокадо: Разполовете плода, извадете костилката, сложете яйце в празното място и запечете за около 10 минути.
– Пълнено авокадо: Може да се напълни с риба тон, скариди или зеленчукова смес и да се сервира като предястие.
– Гриловано авокадо: Нарежете на половинки, намажете със зехтин и сложете на грил за няколко минути – чудесно е като гарнитура.
Авокадо в десерти
Една по-нестандартна, но вкусна идея за авокадо как да го приготвим е използването му в сладкиши и кремове. Поради кремообразната си текстура авокадото е отлична основа за здравословни десерти.
– Шоколадов мус: Пасирано авокадо, какао на прах, мед или фурми за подслаждане.
– Смути купа: Смес от авокадо, банан и горски плодове, поръсена с ядки и семена.
– Крем за торти: Пасирано авокадо със стевия или кленов сироп може да замести маслен крем.
С какво да комбинираме авокадото
Една от причините авокадото да е толкова популярно е неговата универсалност. Подхожда както към солени, така и към сладки рецепти. Можете да го комбинирате с:
– яйца и сирена;
– морски дарове – скариди, сьомга, риба тон;
– зеленчуци – домати, чушки, спанак, рукола;
– плодове – манго, ягода, банан;
– ядки и семена за повече хрупкавост.
Съвети за по-добър вкус
– Винаги добавяйте лимонов или лаймов сок, за да не потъмнява авокадото.
– Използвайте зехтин и щипка сол за по-изразен вкус.
– Ако авокадото е твърде узряло, най-добре е да го използвате в смути или крем, а не в салата.
Отговорът на въпроса авокадо как да го приготвим е, че този плод е невероятно гъвкав. Може да бъде основа за закуска, обяд, вечеря или десерт. Подходящ е за хора, които искат здравословно хранене, но също и за онези, които обичат да експериментират в кухнята. Независимо дали ще го използвате сурово, печено или в десерт, авокадото винаги ще добави цвят, вкус и хранителна стойност към вашата трапеза.