Пилешката супа е класическо ястие, което присъства във всяка българска кухня. Тя е не само вкусна и лека, но и изключително полезна при настинки и грип, благодарение на своите хранителни и загряващи свойства. Приготвя се бързо, с малко съставки, и е любима на малки и големи.
В тази статия 7 раздела
Необходими продукти (за 4 порции)
- 300–400 г пилешко месо (бутчета, крилца или гърди)
- 1 морков
- 1 глава лук
- 1 картоф
- 1 парче целина (по избор)
- 3 с.л. фиде или 2 с.л. ориз
- 3–4 с.л. олио
- Сол и черен пипер на вкус
- 1 ч.л. червен пипер (по избор)
- Пресен магданоз
- 1 яйце и 3 с.л. кисело мляко за застройка (по желание)
1. Сваряване на пилешкото месо
Измийте месото и го поставете в тенджера с около 1,5 литра студена вода. Загрейте до кипване, след което отпенете с лъжица. Намалете огъня и варете 20–30 минути, докато месото омекне. Извадете месото, обезкостете го и го нарежете на дребни парчета.
2. Подготовка на зеленчуците
Докато месото се вари, обелете и нарежете на ситно лука, моркова, картофа и целината. Загрейте олиото в друга тенджера, добавете зеленчуците и ги задушете за 5–6 минути. По желание може да добавите и червен пипер за цвят и аромат.
3. Сглобяване на супата
Добавете задушените зеленчуци към бульона, в който сте варили пилето. Върнете нарязаното месо и добавете фидето или ориза. Овкусете със сол и черен пипер. Варете още 15 минути, докато всичко омекне и фидето се свари.
4. Застройка (по желание)
Ако желаете супата да е по-кремообразна, направете застройка. Разбийте яйцето с киселото мляко, добавете 2–3 с.л. от горещата супа при непрекъснато разбъркване, за да се темперира. След това върнете сместа обратно в тенджерата, без да кипва, за да не се пресече.
5. Сервиране
Поръсете със ситно нарязан магданоз и сервирайте супата топла. По желание може да добавите няколко капки лимонов сок за свежест или люта чушка за пикантен вкус.
Съвети за перфектна пилешка супа
- Използвайте пилешки бутчета или крилца за по-богат бульон;
- Добавете дафинов лист за леко ароматизиране по време на варенето;
- Фидето може да бъде заменено с домашна юфка или ситна паста.
Пилешката супа е класика в българската кухня – лесна, питателна и любима. Подходяща за всякакви сезони, тя носи домашен уют и топлина. Следвайки тази рецепта, ще приготвите ароматна и богата супа, която ще се хареса на всички у дома.