Алкалното хранене е хранителен режим, който се базира на теорията, че определени храни могат да повлияят на киселинно-алкалния баланс (pH) в организма. Според този подход, храните се класифицират като киселинни, неутрални или алкални според ефекта, който оказват върху вътрешната среда на тялото след метаболизирането им. Основната цел е поддържане на по-алкален вътрешен баланс, който според привържениците му допринася за по-добро здраве и превенция на различни заболявания.
В тази статия 6 раздела
Основни принципи на алкалното хранене
- Избягване на киселиннообразуващи храни: червено месо, преработени храни, захар, млечни продукти, бяло брашно
- Консумация на алкалнообразуващи храни: плодове, зеленчуци, ядки, семена, бобови
- Поддържане на хидратацията: вода с лимон, билкови чайове
- Ограничаване на кофеина и алкохола
pH стойности и организмът
pH (потенциал на водорода) е измерител на киселинност или алкалност. Стойността варира от 0 (силно киселинно) до 14 (силно алкално), като 7 е неутрално. Кръвта трябва да поддържа много тясна стойност – между 7.35 и 7.45. Тялото регулира този баланс чрез бъбреците и дишането, независимо от храната.
Алкалнообразуващи храни
- Зелени листни зеленчуци – спанак, кейл, рукола
- Кръстоцветни – броколи, карфиол
- Кореноплодни – цвекло, моркови
- Плодове – лимон, диня, банан, манго
- Авокадо и краставица
- Ленено семе и чиа
Киселиннообразуващи храни
- Червено и преработено месо
- Млечни продукти – сирене, масло, кисело мляко
- Рафинирани зърнени – бяло брашно, ориз
- Захар и сладкарски изделия
- Газирани напитки и алкохол
- Кофеин
Ползи, приписвани на алкалното хранене
- По-добра хидратация и енергия
- Подобрена функция на бъбреците и черния дроб
- Намалено възпаление
- Забавяне на остеопорозата
- Подобряване на храносмилането
Научни спорове и ограничения
Много специалисти по хранене и медицина смятат, че тялото само регулира pH и че храната не може значително да го промени. Основната стойност на алкалната диета според тях идва от това, че тя ограничава вредните и преработени храни и насърчава повече плодове и зеленчуци.
Алкалното хранене насърчава консумацията на повече натурални, растителни храни и по-малко преработени продукти. Въпреки че директният ефект върху pH на организма е спорен, този стил на хранене допринася за по-добро общо здраве, особено ако се съчетае с физическа активност, редовна хидратация и здравословни навици.